認識鮮奶油(cream)

• 製造
  剛榨擠出的牛乳中約含88%的水份，其中存在著蛋白質浮游顆粒及細微之脂肪球。脂肪球自然向上浮游聚集，最終形成乳脂肪。乳脂肪分離後即可產出鮮奶油(cream)及脫脂乳。此時鮮奶油再經由殺菌、均質等程序便可製造出質地細小均一且呈乳化狀態之鮮奶油。
• 使用方式
  為因應各式用途需求、方便性或經濟性考量，而製造出多樣式之鮮奶油商品以供選擇。如純乳脂、植物性、動物性或混合。大致上依脂肪含量高低加以區分使用用途，如咖啡添加用鮮奶油其乳脂肪含量一般約介於20%~40%，糕餅裝飾用則約於45%左右。
  ※(請注意)牛乳及鮮奶油二者皆可直接加入咖啡中，差異處為：
  1. 咖啡專用之鮮奶油其乳脂肪含量高於一般牛乳含量約達10倍，除能調合咖啡本身酸味外，更重要能保護胃壁，減低刺激性。
  2. 咖啡專用之鮮奶油係經特殊設計處理，當中蛋白質不會因咖啡之單寧酸而破壞變質。牛乳卻無法如此，只能單純減低咖啡特有之風味 , 故飲用咖啡宜添加專用之鮮奶油，兼顧美味與健康。

雪印咖啡鮮奶油特色

• 品質信譽保證
  100%日本原裝進口，日本雪印乳業之乳源、公司規模、生產技術管理及商品口碑、信譽等保証，絕對值得信賴。
• 咖啡最適搭配
  現行台灣地區銷售之雪印咖啡鮮奶油係以多種植物油脂精心研發配製，最適與咖啡搭配，襯托咖啡特有之風味與香醇。
• 消化胃壁保護
  雪印咖啡鮮奶油乳脂肪含量高於一般牛乳中含量約達10倍,能保護胃壁，減低咖啡刺激性。

雪印咖啡鮮奶油商品系列
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