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為避免懷孕期間營養素缺乏及維護下一代的健康，衛生署提醒準媽媽應注意飲食攝取，若因外食無法做到均衡飲食，則應經由專業醫師或營養師協助，視需要適時的補充綜合維生素及礦物質，以避免營養素缺乏而危害母體及胎兒的健康。
衛生署建議孕婦應多攝取綠色多葉蔬菜、全穀類、乳製品、紅肉類、豆類等食物，並視需求補充肝臟及酵母以避免營養素的缺乏。
隨著孕期增加，熱量及營養素攝取應增加
在懷孕期間孕婦若缺乏葉酸則可能引發自發性流產及胎兒神經管缺陷；缺乏維生素B1會導致下肢水腫、麻木、神經炎、心臟擴大、消化系統障礙等；缺乏維生素B2會導致口角炎、舌炎、眼睛畏光等；缺乏鐵、鈣、鎂、鋅，或有缺鐵性貧血則可能導致嬰兒早產及低出生體重；缺乏維生素E會導致新生兒缺乏維生素E，而造成溶血性貧血；缺乏膳食纖維會影響排便等。
＊孕婦膳食營養素參考攝取量
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營養素(單位)
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非孕期婦女
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懷孕第一期
(≦12週)
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懷孕第二期
(13~24週)
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懷孕第三期
(≧24週)
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熱量(大卡)
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1550-2300
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1550-2300
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1850-2600
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1850-2600
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蛋白質(公克)
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48-50
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48-50
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58-60
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58-60
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鎂(公克)
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315
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350
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350
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350
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碘(微克)
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140
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200
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200
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200
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鈣(毫克)
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800-1000
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800-1000
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800-1000
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800-1000
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鐵(毫克)
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15
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15
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15
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45
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硒(微克)
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50
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60
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60
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60
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維生素A(微克RE)
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500-550
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500-550
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500-550
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600-650
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維生素D(微克)
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5
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10
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10
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10
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維生素E(毫克α-TE)
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12
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14
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14
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14
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維生素B1(毫克)
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0.8-1.2
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0.8-1.2
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1.0-1.4
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1.0-1.4
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維生素B2(毫克)
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1.1-1.6
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1.1-1.6
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1.3-1.8
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1.3-1.8
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維生素B6(毫克)
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1.5
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1.9
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1.9
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1.9
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維生素B12(微克)
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0.9-1.3
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1.1-1.5
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1.1-1.5
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1.1-1.5
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維生素C(毫克)
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100
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110
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110
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110
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菸鹼酸(毫克-NE)
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10-15
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12-17
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12-17
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12-17
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葉酸(微克)
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400
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600
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600
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600
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泛酸(毫克)
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5
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6
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6
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6
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生物素(微克)
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30
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30
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30
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30
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膽素(毫克)
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360
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380
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380
|
380
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營養素的重要食物來源
◎蛋白質
肉類、魚類、豆類、蛋類、奶類
◎鎂
全穀類、堅果、牛奶、綠色蔬菜
◎碘
含碘食鹽、海帶
◎鋅
蛋、核桃、海鮮類、全穀類
◎鈣
牛奶、乳酪、小魚乾等
◎鐵
肝臟、海藻、魚、蛋黃、紅肉、全穀類、深綠色蔬菜
◎維生素A
全脂牛奶、乳酪、魚油、深黃色蔬菜和水果
◎維生素D
添加維生素D的牛奶、蛋黃、皮膚經陽光照射產生維生素D
◎維生素E
蛋黃、花生、植物油、蔬菜、乾果、全穀類
◎維生素B1
糙米、全穀類、堅果、豆類、豬肉
◎維生素B2
酵母、全穀類、綠色蔬菜、牛奶、蛋
◎維生素B6
全穀類、魚、肉類、水果、乾果、蔬菜
◎維生素B12
肉、魚類、牛奶、蛋、味噌、健素、酵母粉
◎維生素C
各種水果，如芭樂、柑橘類、蕃茄、蔬菜
◎葉酸
深綠色蔬菜、瘦肉、黃豆製品
◎菸鹼酸
肉類、魚類、全穀類、核果、豆類
◎膳食纖維
全穀類、蔬菜、水果、乾豆類、核果類、種子類
＊孕期每日飲食建議
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食物類別
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懷孕第二、三期
（勞動量）
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份量說明
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低
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稍低
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適度
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高
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1850(大卡)
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2100(大卡)
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2350(大卡)
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2600(大卡)
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五穀根莖類(碗)
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3.0~3.5
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3.5
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4.0
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4.5
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1碗=飯1碗=麵2碗=中型饅頭1個=薄片吐司麵包4片
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奶類(杯)
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2~3
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3
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3
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3
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1杯=240毫升
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蛋豆魚肉類(份)
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2~3
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3
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3.5
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4
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1份=熟的肉或家禽或魚肉30公克(生重約1兩，半個手掌大)=蛋1個=豆腐1塊(4小格)
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蔬菜類(碟)
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3.5
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3.5
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4.5
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4.5
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1碟=蔬菜100公克(約3兩)
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水果類(個)
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2
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3
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3
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3
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1個=橘子1個=土芭樂1個
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油脂類(湯匙)
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2
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2
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2.5
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3
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1湯匙=15公克烹調用油
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低勞動量孕媽咪：
主要從事輕度活動，如看書，一天約1小時不激烈的動態活動，如步行、伸展操。
稍低勞動量孕媽咪：
從事輕度勞動量的工作，如打電腦、做家事，一天約2小時不激烈的動態活動，如步行、站立乘車。
適度勞動量孕媽咪：
從事中度勞動量的工作，如站立工作、農漁業，一天約1小時較強動態活動，如快走、爬樓梯。
高勞動量孕媽咪：
從事重度勞動量的工作，如重物搬運、農忙工作期，或一天中有1小時激烈的動態活動，如游泳、登山。
＊1850大卡食譜範例
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餐別
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菜名
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材料
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作法
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早餐
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低脂奶
鮪魚三明治
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1盒/240毫升
全麥吐司2片75公克
水煮鮪魚30公克
乳酪1片(約23公克)
紅蘿蔔10公克
洋蔥10公克
小黃瓜10公克
苜蓿芽10公克
美乃滋2茶匙
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鮪魚三明治作法：
1.將紅蘿蔔、洋蔥、小黃瓜剁碎。
2.將1.與水煮鮪魚、苜蓿芽、少許鹽、胡椒及2茶匙美乃滋調勻。
3.吐司鋪上乳酪並抹上鮪魚
醬即完成。
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午餐
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白飯
炒紅莧菜
綠蘆筍沙拉
香煎肉片
酸菜豬血湯
甜柿
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飯150公克
紅莧菜80公克
葡萄籽油1茶匙
綠蘆筍80公克
芝麻醬1茶匙
梅花肉片40公克
酸菜20公克
豬血100公克
115公克
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香煎肉片作法：
1.梅花肉片先用醬油、少許紹興酒、少許糖醃製。
2.將醃好的梅花肉放入不沾鍋內煎熟即可。
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午點
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豬血糕
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豬血糕50公克
花生粉少許
香菜少許
甜辣醬少許
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晚餐
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咖哩雞飯
百香果
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飯150公克
棒腿40公克
馬鈴薯45公克
洋蔥30公克
紅蘿蔔30公克
香菇30公克
青花菜40公克
蒜末少許
葡萄籽油1茶匙
百香果100公克
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咖哩雞作法：
1.將棒腿洗淨，剁小塊用醬油、少許米酒及少許糖醃製。
2.將洋蔥切片、紅蘿蔔、馬鈴薯、香菇、青花菜切塊備用。
3.將蒜末放入油中爆香，並將切片的洋蔥放入炒至半透明後取出備用。
4.將棒腿放入鍋中，煎至金黃後，將炒過的洋蔥、及紅蘿蔔、馬鈴薯、香菇、等放入，並加入360毫升的水及咖哩塊1塊後煮滾，放入青花菜後在煮滾後即完成。
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晚點
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麥片牛奶
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麥片20公克
低脂奶粉13公克
葵瓜籽8公克
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資料來源：衛生署http://www.doh.gov.tw/
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媽咪營養、寶寶壯-孕媽咪這樣吃，就對了！
