製造&使用
剛榨擠出的牛乳中約含有88%的水份,其中存在著蛋白質浮游顆粒及細微之脂肪球。脂肪球自然向上浮游聚集,最終形成乳脂肪。乳脂肪分離後即可產出鮮奶油 (cream)及脫脂乳。此時鮮奶油再經由殺菌、均質等程序便可製造出質地細小均一且呈乳化狀態之鮮奶油。 為了各式用途方便或經濟性,而製造出多樣式鮮奶油商品以供選擇。如純乳脂、植物性、動物性或混合。 通常咖啡用鮮奶油乳脂肪含量約20%~40%,糕餅裝飾用鮮奶油則約有45%左右。

※咖啡鮮奶油和牛乳二者都可直接加入咖啡中,二者差異處:
  1. 雪印咖啡奶油球脂肪高於一般牛乳含量約10倍,能調合咖啡風味,更能保護腸胃消化道,減低刺激。
  2. 雪印咖啡奶油球特殊設計處理,蛋白質不會因咖啡中單寧酸而破壞變質。
  3. ※一般牛乳除調和咖啡口味與拉花造型外難有上述效能。所以飲用咖啡應適宜添加咖啡專用鮮奶油。

  • 品質信譽
    日本雪印惠乳業公司專業製造原裝輸入,生產管理技術及各式產品皆有良好口碑信譽,提供食品安全與食用安心。
  • 零反式脂肪無使用部分氫化植物油原料
  • 濃純最適咖啡搭配
    雪印咖啡奶油球,易溶解不殘留,最適襯托咖啡香醇風味。
  • 保護腸胃壁消化道
    雪印咖啡鮮奶油高濃度乳脂肪含量能保護腸胃壁消化道,減低咖啡因刺激。

  • 肉品料理柔嫩效果風味提升
    每份肉品約150公克,將肉表面適量塗抹雪印奶球約1粒量。接著,不需洗除表面附著的奶球植物性油脂,肉品料理將更為柔嫩提升美味。
  • 咖啡添加
    雪印奶油球直接混合咖啡或加入適當(熱)牛奶調和作成奶泡,可提升單品咖啡和卡布,拿鐵咖啡風味與拉花奶泡細膩美感。
  • 可以加在刨氷、甜點裡!
    加在芒果冰、布丁、咖啡凍裡,提升甜點風味與質感。
  • 可以加在湯品裡
    加在玉米濃湯、南瓜濃湯裡,讓湯品更濃醇。
  • 可以加在麵粉製品裡
    製作饅頭、發糕、麵包時加入,更有一番風味。
雪印咖啡奶油球 商品諮詢中心
台灣雪印股份有限公司 TEL: (02)2758-1011

輸入代理商
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